Falafel est l'un des repas les plus délicieux, nutriment-denses et les plus faciles à préparer! Aujourd'hui, nous voulons partager une recette aromatisée du Moyen-Orient, Garlicky Tahini Falafel Wraps. Des pois chiches légèrement grillé accompagnés d'une sauce tahini garlicky, de légumes fraîchement broyés et enveloppés dans une pita chaude, vous ne pouvez pas vous tromper! Fabriqué à partir de zéro et préparé avec amour, ces enveloppes sont charmantes comme apéritif ou dans le cadre d'un déjeuner festif.
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Garlicky Tahini Falafel Wraps
] Serves: 4
Un délicieux plat du Moyen-Orient, parfait pour un repas rapide et sain!
Ingrédients
- Pour le Falafel
- 1,5 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 4 c. À soupe de farine de choix (pois chiches, blé, amande, avoine)
- 1 tasse de persil et de coriandre
- 1-2 c. à table de tahini
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive plus plus pour la cuisson
- 1 c. à thé de cumin
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame facultatif
- Sel et poivre
- Pour la sauce Garlicky Tahini
- 2 c. À soupe de tahini
- ¼ tasse d'eau, ou plus jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte
- le jus de citron ou de citron
- petite poignée de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à thé de liquide édulcorant (agave, miel, etc.)
- ½ tasse de concombre haché
- Toppings
- 2 tasses de chou rouge et vert déchiqueté
- ¼ tasse de carottes râpées , en option
- 1 tasse de pois chiches grillés
- ¼ tasse de coriandre et de persil emballés, pour garnir
- ¼ tasse d'oignon rouge en dés
- ½ tasse de concombre haché
- 4 enveloppes de pita, chauffées pour servir
Instructions
- Dans un robot culinaire (ou un mélangeur haute vitesse ou un mélangeur), mélanger les pois chiches, la farine, le persil, le tahini, la coriandre, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre. Processez jusqu'à uniformément combiné. Une fois combinés, roulez la pâte de falafel dans de petites galettes plates et roulez dans les graines de sésame.
- Dans une casserole chaude à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter les galettes de falafel. Cuire chaque falafel de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes chacun.
- Pendant que le falafel est en train de cuire, mélanger les ingrédients Garlicky Tahini Sauce (sauf le concombre) dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à uniformément combiné. Ajouter le concombre haché et bien mélanger.
- Une fois que le falafel a fini de cuire, transférez-les sur une assiette. Dans la même casserole, ajoutez les pois chiches et tournez la casserole à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à un peu d'or, environ 2-3 minutes.
- Réchauffez la pita et serviez le faucaf mélangé à chaud avec des choux déchiquetés, des carottes, des pois chiches grillés, des herbes fraîches, de l'oignon, du concombre haché et de la branche dans la sauce Garlicky Tahini. Yum!
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